Produits bruts n'ayant subi aucun process de transformation hors découpe ou pelage (ex. fruits et légumes, viandes, poissons, céréales, œufs).

Produits ultra-transformés les plus acceptables car ne présentant qu'un seul marqueur d'ultra-transformation (ingrédient ou additif). Ils sont donc proches de leur équivalents simplement transformés.

Le Nutri-score ne tient compte que des valeurs nutritionnelles des produits et non de leur liste d'ingrédients.

Ainsi, il arrive parfois qu'un produit favorablement noté par le Nutri-score (A ou B) soit un produit ultra-transformé, ou inversement, qu'un produit défavorablement noté par le Nutri-score (D ou E) soit peu ou simplement transformé.

En effet, un produit nutritionnellement équilibré peut avoir dans sa composition des ingrédients considérés comme marqueurs d'ultra-transformation (arômes, additifs, sucres cachés, etc.). Par exemple certaines salades composées ou certains plats préparés.

A l'inverse, un produit nutritionnellement riche peut être fabriqué à partir d'ingrédients 100% naturels. Par exemple certains fromage ou certains chocolats.

Le Nutri-score et le score Siga sont donc deux indicateurs complémentaires.

Si cette distinction n'est pas encore claire pour vous, n'hésitez pas à lire notre article qui détaille ces deux notions en cliquant sur le bouton ci-dessous :