Si certains additifs alimentaires sont inoffensifs, d’autres en revanche sont à éviter. Souvent controversés et source de scandales médiatiques, les additifs alimentaires font pourtant l’objet d’une réglementation stricte. Alors qu’en est-il vraiment ? Décryptage. Les additifs alimentaires sont utilisés dans la fabrication des produits industriels. Ils exercent certaines fonctions spécifiques qui […]
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Le sucre raffiné est omniprésent, que ce soit ajouté dans le thé ou le café, dans les céréales du petit-déjeuner des enfants ou dans les plats industriels et transformés. Grâce aux nouvelles recherches sur les effets délétères d’une consommation excessive de sucre raffiné sur la santé et à la […]
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Pour beaucoup d’entre nous, les barres de céréales chocolatées constituent un en-cas simple pouvant être facilement glissé dans un sac. Bien que souvent considérées comme une option de collation saine, nombreuses sont celles qui contiennent des quantités élevées de sucre ajouté, d’arômes et d’additifs de toutes sortes. Pour vous […]
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Le chocolat est un aliment très consommé, et particulièrement en période de fête. Il est primordial de conserver une part de plaisir dans son alimentation. Mais il est aussi important de savoir reconnaître les produits de qualité des produits ultra-transformés qui sont formulés avec l’ajout d’additifs ou d’ingrédients dénaturés. Nous […]
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Nous sommes allés à la rencontre du Docteur Anthony Fardet, chercheur en nutrition préventive, pour lui poser quelques questions sur le sujet de l’ultra-transformation. Anthony est également l’auteur de l’ouvrage Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai. Interview. Bonjour Anthony Fardet, pouvez-vous nous expliquer ce qu’est un aliment ultra-transformé ? […]
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